最近，很多人可能都遇到过明胶包装上的“魔芋果冻”字样。其实，这就是大家熟知的魔芋明胶。他首先出生在日本。上世纪中叶，科研人员将魔芋粉与果汁和甜味剂混合，创造出第一代魔芋果冻。随后许多零食品牌纷纷效仿，在自己的产品中添加魔芋粉，使味道更加柔和、更有嚼劲。现已成为明胶行业的领先品牌。魔芋是一种地上叶柄长 30 至 100 厘米，地下块茎直径达 20 厘米的植物。魔芋的主要部分是块茎，营养丰富。魔芋加工品具有低热量、低脂肪、高纤维的特点。除了明胶之外，魔芋还广泛应用于魔芋汽水、素牛肚等零食以及魔芋酥皮热炖菜中。
